Guide de voyage Backpack and Snorkel pour le jour 4 : À la découverte de Hierve El Agua et d'un producteur de Mezcal - Guide de voyage violet d'Oaxaca

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Aujourd'hui, nous explorerons la cascade gelée de Hierve El Agua et visiterons un producteur de Mezcal. Nous fournissons des informations détaillées et les meilleures choses à voir et nous montrons de nombreuses photos afin que vous sachiez à quoi vous attendre.

Chez Backpack and Snorkel Travel Guides, nous promouvons généralement des visites à pied autoguidées.
Mais nous sommes conscients que tout le monde n’aime pas se promener seul dans une ville étrangère. Donc, juste au cas où vous préférez utiliser le guide ab : AUCUN PROBLÈME ! Veuillez consulter les visites gratuites GuruWalk et Viator payantes ci-dessous.

Décidez si vous y allez seul ou participez à une visite guidée

Vous pouvez tout à fait faire cette visite par vous-même ou, comme nous l'avons fait, participer à une visite guidée. Si vous faites cela par vous-même, vous devrez parler espagnol si vous voulez comprendre comment le Mezcal est fabriqué, car les producteurs de Mezcal sont de petites entreprises familiales où toute la famille contribue à l'entreprise et où il est fort probable que personne ne parle beaucoup anglais.
Si vous participez à une visite guidée, le processus vous sera expliqué et vous n'aurez pas besoin de conduire après avoir dégusté des Mezcals. Pour ces raisons, nous avons décidé de participer à une visite guidée.

De nombreuses entreprises proposent des visites à Hierve El Agua. Certains d'entre eux ne vous accordent que 90 minutes sur le site. Cela ne suffit pas si vous envisagez de descendre les chutes.
Certains circuits combineront Hierve El Agua avec des destinations que nous avons déjà vues ou que nous verrons demain, par ex. Mitla, El Tule ou Teotitlan de Valle.

La visite que nous avons sélectionnée a été organisée par « Oaxaca by Locals » (bureau_map, avis, site web) et nous avons adoré. La visite part à 9h de leur bureau qui se trouve à quelques minutes à pied de Temple de Santo Domingo de Guzmán et, au moment de la rédaction, cela coûtait 45 $ par personne.

Les destinations sont :

1 = Oaxaca par le bureau local (départ à 9h)

2 = Panadería Artesal Yazmin (arrêt pendant environ 15 à 30 minutes)

3 = Hierve El Agua (arrêt environ 3h)

4 = El Rey de Matatlán (arrêt 1h – 1h30)

Panadería Artesal Yazmin

Cette boulangerie est populaire pour fabriquer une grande variété de différents types de pain d'Oaxaca. Lors de la visite guidée, vous découvrirez leur processus et pourrez déguster quelques-uns des différents pains. Ils fabriquent également des tamales et du chocolat chaud d'Oaxaca, que nous vous recommandons d'essayer.

Il y a des toilettes à l'arrière, qui manquent parfois de papier toilette. Donc, vous voulez apporter le vôtre.

Hierve El Agua

Vous pouvez vous rendre seul à Hierve El Agua ou, comme nous l'avons fait, participer à une visite guidée.
Certains sites Web indiquent que le trajet jusqu'à Hierve El Agua est difficile et dangereux et que vous devez partir tôt le matin. Rien de tout cela n’est vrai.

Le trajet jusqu'à Hierve El Agua se fait principalement sur des routes pavées de bonne qualité. Environ 4 km avant d'atteindre votre destination, la route se transforme en un chemin de terre compacté avec quelques nids-de-poule. La municipalité locale vous fait payer un péage de 20 pesos (en espèces uniquement), au moment de la rédaction de cet article, pour circuler sur sa route.
Si vous y allez seul, vous devez vous arrêter à la maison bleue à l'entrée de Hierve El Agua pour acheter vos billets d'entrée – 50 pesos par personne, en espèces uniquement, au moment de la rédaction. Le stationnement coûte en supplément – ​​c'était 80 ou 100 pesos.

Si vous voulez être la première personne à prendre des photos de Hierve El Agua sans personne, eh bien, oui, vous devez partir tôt le matin. Est-ce vraiment la peine de se lever tôt pour être le premier ? Nous ne le pensons pas, mais jugez-vous par les photos que nous avons prises entre 11h et 13h.

Les Hierve El Agua sont des dépôts calcaires (travertin) sur une falaise existante. Le calcaire a été déposé à partir de sources d’eau douce chaudes pendant des milliers d’années. L'eau est sursaturée en minéraux comme le carbonate de calcium et les minéraux commencent à se cristalliser lorsque l'eau descend la colline, se refroidit et commence à s'évaporer.
C’est fondamentalement le même processus qui forme les stalagmites dans les grottes.

Même si les gens appellent Hierve El Agua les « cascades gelées », le nom signifie « l’eau bout ». La raison de ce nom est que l'eau de certaines sources semble bouillonner, comme si elle bouillait.

Vous pouvez entrer dans les piscines naturelles et y nager, gardez simplement à l'esprit :

L'eau de ces piscines peut être froide. Il ne fait ni chaud ni chaud comme le prétendent certains sites Web. L'eau sera plus chaude l'après-midi après que le soleil l'ait réchauffée pendant plusieurs heures.

L'eau n'est pas traitée et les sources naturelles ne fournissent qu'un peu d'eau nouvelle chaque jour, ce qui signifie que l'eau n'est peut-être pas trop hygiénique.

Il y a des cabines pour se changer.

Les bords peuvent être glissants et les roches sont dures et les cristaux minéraux créent des arêtes vives, alors soyez prudent.

Il y a des toilettes en haut de la colline et vous devrez payer 10 pesos par visite.

Pour accéder aux piscines, soit restez à gauche derrière la maison bleue et traversez la zone avec les toilettes et les vendeurs de souvenirs et de nourriture puis descendez, soit restez à droite et marchez vers le chemin qui vous mène au pied de la colline. Le chemin se divisera avant de descendre la colline. Restez simplement à gauche au Y et vous arriverez aux piscines. La deuxième voie est plus longue.

Certaines personnes aiment faire une randonnée jusqu'au pied des chutes. Pour accéder au sentier, restez à droite devant la maison bleue et continuez à marcher. La route poussiéreuse mènera au sentier qui vous mènera ensuite à un Y (split). Au Y, vous pouvez aller à gauche pour accéder aux piscines naturelles ou rester à droite pour descendre au pied de la colline. Veuillez noter que :

Vous pouvez engager un guide hispanophone pour votre voyage qui vous fournira de nombreuses informations générales. Cependant, aucun des guides ne parle anglais.

Vous n'avez pas besoin d'un guide ; le chemin est clairement balisé.

Beaucoup de gens descendent puis remontent. Vous pouvez cependant parcourir toute la boucle si vous disposez de 3 heures ou plus à Hierve El Agua.

Hierve El Agua se trouve à 5 725 pieds (1 745 m) au-dessus du niveau de la mer et il y a de nombreuses marches qui descendent et montent. Avec la chaleur et l'ensoleillement quasi constant, il est très important de porter un chapeau et d'emporter beaucoup d'eau avec vous.

El Rey de Matatlán

Alors que la tequila est fabriquée à partir d'agave et souvent produite en masse, le Mezcal est également fabriqué à partir d'agaves, mais son processus de production complexe le limite à des lots produits à la main dans de petites installations familiales de mezcal.

El Rey de Matatlan est l'un des producteurs de Mezcal les plus connus, les plus anciens et les plus importants. Il s'agit d'une entreprise familiale qui en est désormais à sa troisième génération. Alors que les grands-parents des propriétaires actuels ont commencé à produire du Mezcal dans les années 1950, la famille a démarré des opérations à plus grande échelle en 1980.
Si vous venez ici pour une visite guidée, le guide vous montrera différentes plantes d'agave utilisées pour la production de mezcal et vous expliquera ensuite le processus de production sur l'équipement exposé. Vous ne pourrez pas accéder au site de production.
Après la démonstration, il y aura deux dégustations de Mezcal.
Tout d’abord, vous pourrez déguster cinq Mezcals purs différents :

Joven : Mezcal non vieilli

Abocado Con Gusano : enrichi en vers maguey

Anejo : 1 an d'âge

Gran Preserva : 8 ans d'âge

Coyote Verde : 8 ans vieilli et filtré

Ensuite, vous pourrez déguster différentes Cremas, Mezcals aromatisés. Les saveurs peuvent inclure : mangue, mandarine, noix de coco, caramel, pistache (mon préféré), café, Jamaïque, cerise, etc.

Si vous avez de la chance, votre guide pourra également vous proposer des chapulines frites et des vers maguey à essayer.

Ceci conclut le jour 4 de votre visite à Oaxaca.

Où veux-tu aller maintenant ?

Auteur: Rudy chez Backpack and Snorkel

Biographie : Propriétaire des guides de voyage Backpack and Snorkel. Nous créons des guides détaillés pour vous aider à planifier des vacances inoubliables à travers le monde.

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