Backpack and Snorkel Guía de viaje para el día 4: Descubriendo Hierve El Agua y un productor de mezcal - Guía de viaje de Oaxaca Púrpura

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Hoy exploraremos la cascada helada de Hierve El Agua y visitaremos un productor de mezcal. Proporcionamos información detallada y las mejores cosas para ver y mostramos muchas fotos para que sepas lo que puedes esperar.

Aquí en Backpack and Snorkel Travel Guides, normalmente promocionamos recorridos a pie autoguiados.
Pero sabemos que no a todo el mundo le gusta caminar solo por una ciudad extranjera. Entonces, en caso de que prefieras usar una guía de abdominales: ¡NO HAY PROBLEMA! Consulte los recorridos gratuitos de GuruWalk y de pago de Viator a continuación.

Decide si vas solo o te unes a una visita guiada.

Puedes hacer este recorrido por tu cuenta o, como lo hicimos nosotros, unirte a un recorrido guiado. Si hace esto por su cuenta, necesitará hablar español si quiere entender cómo se elabora el mezcal, ya que los productores de mezcal son pequeñas empresas familiares donde toda la familia contribuye al negocio y lo más probable es que nadie hable una cantidad significativa de inglés.
Si te unes a una visita guiada, te explicarán el proceso y no necesitarás conducir después de probar algunos mezcales. Por estos motivos decidimos unirnos a una visita guiada.

Hay muchas empresas que ofrecen tours a Hierve El Agua. Algunos de ellos sólo te dan 90 minutos en el sitio. Esto no es suficiente si planeas caminar por las cataratas.
Algunos tours combinarán Hierve El Agua con destinos que ya hemos visto o que veremos mañana, p.e. Mitla, El Tule o Teotitlán de Valle.

El tour que seleccionamos fue operado por 'Oaxaca by Locals' (mapa_oficina, opiniones, sitio web) y nos encantó. El recorrido sale a las 9 a. m. desde su oficina, que se encuentra a unos minutos a pie de Templo de Santo Domingo de Guzmán y, al momento de escribir este artículo, costaba $45 por persona.

Los destinos son:

1 = Oaxaca por oficina local (salida a las 9 am)

2 = Panadería Artesal Yazmín (parada durante aproximadamente 15 - 30 min)

3 = Hierve El Agua (parada de aproximadamente 3h)

4 = El Rey de Matatlán (parada de 1h – 1,5h)

Panadería Artesal Yazmín

Esta panadería es popular por elaborar una gran variedad de diferentes tipos de pan oaxaqueño. En la visita guiada conocerás su proceso y podrás degustar algunos de los diferentes panes. También elaboran tamales y chocolate caliente oaxaqueño, que te recomendamos probar.

Hay baños en la parte de atrás, que a veces se quedan sin papel higiénico. Entonces quieres traer el tuyo.

Hierve El Agua

Puedes conducir hasta Hierve El Agua por tu cuenta o, como hicimos nosotros, unirte a una visita guiada.
Algunos sitios web dicen que el viaje hasta Hierve El Agua es difícil y peligroso, y que hay que salir temprano en la mañana. Nada de esto es cierto.

El camino hacia Hierve El Agua se realiza principalmente por caminos pavimentados de buena calidad. Aproximadamente 4 km (2,5 millas) antes de llegar a su destino, el camino se convierte en un camino de tierra compactada con algunos baches. El municipio local le cobra un peaje de 20 pesos (sólo en efectivo), al momento de escribir este artículo, para conducir por su carretera.
Si va por su cuenta, debe pasar por la casa azul en la entrada de Hierve El Agua para comprar sus boletos de admisión: 50 pesos por persona, solo en efectivo, al momento de escribir este artículo. El aparcamiento cuesta extra: 80 o 100 pesos.

Si quieres ser el primero en tomar fotos de Hierve El Agua sin nadie allí, pues sí, entonces tienes que salir a primera hora de la mañana. ¿Realmente vale la pena madrugar para ser el primero? No creemos que lo sea, pero juzgad vosotros mismos por las fotos que tomamos entre las 11 y las 13 horas.

Hierve El Agua son depósitos de piedra caliza (travertino) sobre un acantilado existente. La piedra caliza se ha depositado en manantiales de agua dulce cálida durante miles de años. El agua está sobresaturada de minerales como el carbonato de calcio y los minerales comienzan a cristalizar cuando el agua fluye colina abajo, se enfría y comienza a evaporarse.
Este es básicamente el mismo proceso que forma las estalagmitas en las cuevas.

Aunque la gente llame a Hierve El Agua las "cascadas heladas", el nombre significa "el agua hierve". La razón del nombre es que el agua de algunos manantiales parece burbujear, como si estuviera hirviendo.

Podrás ingresar a las piscinas naturales y nadar en ellas, solo ten en cuenta:

El agua de estas piscinas puede estar fría. No hace calor ni calor como afirman algunos sitios web. El agua estará más caliente por la tarde después de que el sol la haya calentado durante varias horas.

El agua no está tratada y los manantiales naturales sólo suministran un poco de agua nueva cada día, por lo que puede que el agua no sea demasiado higiénica.

Hay vestuarios.

Los bordes pueden ser resbaladizos y las rocas son duras y los cristales minerales forman algunos bordes afilados, así que tenga cuidado.

Hay baños en la colina y tendrás que pagar 10 pesos por visita.

Para llegar a las piscinas, quédate a la izquierda detrás de la casa azul y camina por el área con los baños y los vendedores de souvenirs y comida y luego cuesta abajo, o quédate a la derecha y camina hacia el sendero que te lleva a la base de la colina. El camino se dividirá antes de bajar la colina. Simplemente quédese a la izquierda en la Y y llegará a las piscinas. El segundo camino es más largo.

A algunas personas les gusta caminar hasta la base de las cataratas. Para llegar al sendero, quédate justo en la casa azul y sigue caminando. El camino polvoriento conducirá al sendero que luego lo llevará a una Y (dividida). En la Y, puedes girar a la izquierda para llegar a las piscinas naturales o permanecer a la derecha para bajar a la base del cerro. Tenga en cuenta que:

Puedes contratar un guía de habla hispana para tu viaje que te brindará mucha información general. Ninguno de los guías, sin embargo, habla inglés.

No necesitas una guía; el camino está claramente marcado.

Mucha gente simplemente baja y luego vuelve a subir. Sin embargo, puedes caminar todo el circuito si tienes 3 horas o más en Hierve El Agua.

Hierve El Agua está a 1745 m (5,725 pies) sobre el nivel del mar y hay muchos escalones para subir y bajar. Con el calor y el sol casi constante, es muy importante que lleves gorro y mucha agua.

El Rey de Matatlán

Si bien el tequila se elabora a partir de agave y, a menudo, se produce en masa, el mezcal también se elabora a partir de agave, pero su complicado proceso de producción lo limita a lotes producidos manualmente en pequeñas instalaciones de mezcal familiares.

El Rey de Matatlán es uno de los productores de mezcal más conocidos, antiguos y grandes. Es de propiedad familiar y ahora va por su tercera generación. Si bien los abuelos de los actuales propietarios comenzaron a producir mezcal en la década de 1950, la familia inició operaciones a mayor escala en 1980.
Si viene aquí en una visita guiada, el guía le mostrará diferentes plantas de agave que se utilizan para la producción de mezcal y luego le explicará el proceso de producción en el equipo exhibido. No podrá ingresar a las instalaciones de producción.
Luego de la demostración, se realizarán dos degustaciones de Mezcal.
Primero, podrás degustar cinco mezcales diferentes solos:

Joven: Mezcal sin añejar

Abocado Con Gusano: enriquecido con gusanos de maguey

Añejo: 1 año de edad

Gran Preserva: 8 años de crianza

Coyote Verde: 8 años añejado y filtrado

Luego podrás degustar diferentes Cremas, Mezcales saborizados. Los sabores pueden incluir: mango, mandarina, coco, caramelo, pistacho (mi favorito personal), café, jamaica, cereza, etc.

Si tiene suerte, su guía turístico también puede ofrecerle algunos chapulines fritos y gusanos de maguey para que los pruebe.

Esto concluye el día 4 de su recorrido por Oaxaca.

¿Adónde quieres ir ahora?

Autor: Rudy en Backpack and Snorkel

Biografía: Propietario de las guías de viaje Backpack and Snorkel. Creamos guías detalladas para ayudarle a planificar vacaciones inolvidables en todo el mundo.

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