Guide de voyage Backpack and Snorkel pour Oaxaca - Guide de voyage violet d'Oaxaca

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Oaxaca est connue pour son architecture coloniale époustouflante, sa riche culture autochtone et son patrimoine, et elle est considérée comme la capitale culinaire du Mexique. Nous fournissons des informations détaillées et les meilleures choses à voir et nous montrons de nombreuses photos afin que vous sachiez à quoi vous attendre.

Oaxaca est l'une des destinations de vacances hors plage les plus populaires pour les Mexicains et a gagné en popularité auprès des Américains, des Canadiens et des Européens au cours des dernières années en raison de son dynamisme et de son authenticité.

Dans ce Guide violet d'Oaxaca, nous vous dirons ce que vous devez savoir pour visiter Oaxaca en cinq jours et nous vous proposons des visites qui vous amèneront aux points forts historiques, culturels et culinaires d'Oaxaca.

Pour vous aider à découvrir ce qui vous convient le mieux, nous avons ajouté de nombreuses photos et liens vers des emplacements Google Maps et des avis supplémentaires.
Rejoignez-nous pour explorer les meilleures choses à voir et à faire à Oaxaca en neuf jours.

Ceci n’est pas un guide détaillé d’Oaxaca – et il vous faudra bien plus de cinq jours pour voir tous les points forts d’Oaxaca. Vous pouvez acheter des guides détaillés d’Oaxaca auprès des grandes sociétés de guides de voyage. Notre objectif est de vous aider à créer des moments mémorables lors d'un voyage relaxant à Oaxaca et de vous aider à construire l'itinéraire parfait pour votre voyage. À cette fin, nous avons ajouté de nombreuses photos afin que vous puissiez voir ce que vous vivrez et prendre une décision éclairée si ces lieux sont faits pour vous.
Veuillez également consulter les autres destinations passionnantes et guides de voyage sur notre Backpack and Snorkel site web.

Informations générales sur Oaxaca

Oaxaca se prononce également de deux manières : oa-hah-ka ou wah-hah-ka. L’accent est mis sur HAH. Si vous utilisez la prononciation OA, les deux lettres de OA sont prononcées.

Oaxaca, également appelée Oaxaca de Juárez ou ville d'Oaxaca, est la capitale et la plus grande ville de l'État mexicain d'Oaxaca.
La ville et le site archéologique voisin de Monte Albán ont été inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1987.
Aujourd'hui, le tourisme patrimonial des cultures et structures zapotèques et mixtèques locales, les fascinants bâtiments coloniaux et la scène culinaire d'Oaxaca sont les moteurs les plus importants de l'économie locale et représentent près de 80 % de tous les emplois.

La vallée d'Oaxaca était habitée par les Zapotèques depuis env. 2 500 avant JC et plus tard partiellement succédé par les Mixtèques à partir d'environ 900 après JC. À cette époque, les colonies importantes étaient Monte Albán et Mitla.
À partir de 1440, les Aztèques pénétrèrent dans la vallée et la nommèrent Huaxyacac, ce qui signifie : parmi les arbres huaje. Les arbres Huaje sont un petit type d’arbre indigène à croissance rapide.
En 1521, la région fut conquise par les Espagnols dans l'espoir de trouver l'or des Aztèques dont Moctezuma II leur avait dit qu'il provenait d'ici.
En 1522, la construction de la première cathédrale commença et la colonie fut appelée Guajaca. Le nom Guajaca a été choisi comme une variante à consonance plus espagnole de Huaxyacac.

Dès le début, Oaxaca était une ville assez indépendante, au grand dam du conquistador espagnol Cortes. Cortés a envoyé son armée à plusieurs reprises pour chasser la population d'Oaxaca et remplacer le gouvernement par ses marionnettes. À chaque fois, les colons espagnols ont fait appel à la couronne espagnole et ont récupéré leur ville et leur indépendance.

La victoire finale des colons eut lieu en 1532, lorsque la couronne espagnole accorda à la colonie le statut de ville sous le contrôle direct du roi plutôt que de Cortès. Le nom de la ville a été changé pour Nueva Antequera.

Après l'indépendance du Mexique en 1821, la ville fut rebaptisée Oaxaca et en 1872, le nom de la ville fut changé en : Oaxaca de Juárez. Cela a été fait en l'honneur de Benito Juárez, un Zapotèque d'Oaxaca, qui fut le premier président indigène du Mexique et qui fut président de 1858 jusqu'à sa mort en 1872.

Points forts culinaires d'Oaxaca

Oaxaca est considérée comme la capitale culinaire du Mexique. Certains des plats les plus populaires sont :

L'un des aliments de base d'Oaxaca est taupes, en fait, Oaxaca est appelée le pays des sept taupes. Les taupes sont préparées avec une variété d'ingrédients tels que des piments, des noix, des épices et du chocolat et nécessitent parfois trente ingrédients. Les taupes peuvent être trouvées dans tous les restaurants d'Oaxaca, mais la plupart ne servent que des taupes noires et rouges. Notre proposition est d'essayer l'échantillonneur de taupes à Los Danzantes qui a cinq grains de beauté différents.




Un autre aliment de base de la cuisine d'Oaxaca est Tlayudas. Les tlayudas sont de grandes tortillas croustillantes recouvertes de haricots frits, de quesillo et de diverses garnitures, et sont parfois appelées pizzas d'Oaxaca ou pizzas mexicaines. Les bons endroits pour les obtenir sont Tlayudas La Chinita (après 20h) et Marché du 20 novembre.



Frit chapulines (sauterelles) peuvent être achetés dans tous les marchés et de nombreux restaurants les proposent en accompagnement.




Le cacao est populaire à Oaxaca. Les gens le boivent généralement comme Tejate, qui est fabriqué en mélangeant à la main une pâte de maïs grillé, de fèves de cacao fermentées, de noyaux de mamey grillés et de fleur de cacao avec de l'eau.



Mezcal: Le Mezcal est fabriqué à partir d'ingrédients similaires à la Tequila, mais utilise un processus différent et est produit uniquement par un travail manuel, alors que le processus de Tequila est généralement entièrement automatisé. Comme la tequila, le mezcal est soit non vieilli, soit vieilli plusieurs fois pour lui donner une texture plus douce et une couleur plus foncée. À Oaxaca, tous les restaurants semblent proposer du Mezcal et si vous conduisez dans l'État d'Oaxaca, vous verrez des producteurs artisanaux de Mezcal tous les quelques kilomètres. Essayez-le et voyez si vous l'aimez.



Si vous n'aimez pas le Mezcal, essayez l'une des nombreuses saveurs de crème. Nous avons particulièrement aimé la crème à la pistache verte.



Certains fabricants de mezcal proposent des chinicuiles blanches ou des vers rouges maguey à manger. Ce sont des chenilles qui vivent à l’intérieur des plants d’agave. Ils sont parfois également ajoutés au Mezcal pour plus de saveur.



Quesillo: Le quesillo est un type de fromage filant à pâte semi-ferme qui est fabriqué uniquement à la main. Il semble que presque tous les plats contenant du fromage à Oaxaca contiennent du quesillo. Le centre de fabrication des quesillos se trouve à Villa de Etla et nous vous recommandons de visiter l'un des rares producteurs de quesillos qui vous permettent de voir leur processus avec un guide touristique.

Se déplacer à Oaxaca

La plupart des attractions d'Oaxaca sont situées dans une petite zone facilement accessible à pied du centre-ville historique.
D'autres attractions comme Monte Alban, Mitla, Hierve el Agua et El Tule et les villes artisanales sont accessibles soit en taxi, soit mieux en voiture de location ou avec un guide touristique.
Le centre-ville d'Oaxaca est un labyrinthe de rues à sens unique (qui ne sont pas toujours évidentes), de ralentisseurs et d'une forte circulation de piétons et de véhicules à moteur. Le stationnement n'est disponible que dans des parkings payants bon marché. Souvent, les routes sont fermées pour cause de travaux ou d'événements et aucun détour n'est affiché, notre conseil est donc de rester à proximité du centre historique.

Si vous venez de l'aéroport, prenez un taxi ou un service de transfert jusqu'à votre hôtel, ou louez une voiture. Vous pouvez réserver voitures de location à Oaxaca ici.

Où se loger à Oaxaca

Le centre historique d'Oaxaca est très accessible à pied et conduire une voiture peut être épuisant, en raison de toutes les rues à sens unique, des fermetures de routes, de la circulation et du stationnement limité. Nous vous recommandons donc de séjourner près du Zocalo dans le centre historique d'Oaxaca.

La carte ci-dessous montre quels hôtels et Airbnbs sont disponibles :

Hôtel Trébol (carte, avis, réservation)

Situé au cœur du centre-ville historique d'Oaxaca, en face d'une rue piétonne du Mercado Benito Juárez et à un pâté de maisons du Zócalo (Plaza de la Constitución), cet hôtel bénéficie de l'un des meilleurs emplacements pour votre séjour à Oaxaca. L'entrée principale est située au coin d'un pâté de maisons, une route étant très fréquentée par la circulation des voitures et des motos et l'autre route étant une rue réservée aux piétons. Comme il s'agit d'un hôtel très central, il y a toujours du trafic, beaucoup de monde et un peu de bruit. Cependant, une fois dans le bâtiment, les choses se calment considérablement.
L'hôtel dispose d'un parking gratuit dans un garage à quelques pâtés de maisons. Lorsque vous arrivez pour la première fois à l'hôtel, vous devrez vous arrêter dans le petit espace adjacent à l'entrée, vous rendre à la réception de l'hôtel et demander au chasseur de la réception de monter dans votre voiture et de vous guider jusqu'au garage. Au garage, le chasseur ouvrira les portes et vous laissera entrer. Après avoir récupéré vos affaires, il vous raccompagnera à l'hôtel – il s'agit d'une marche de 350 m. Il s'agit de la même procédure à chaque fois que vous devez accéder au garage, car l'hôtel ne remettra pas l'ouvre-porte du garage à ses clients. N'oubliez pas de donner un pourboire au chasseur !
L'hôtel lui-même est un hôtel de style hacienda de 3 étages magnifiquement construit. Le petit-déjeuner est servi et vous pouvez choisir l'un des trois plats.
Nous avions une chambre donnant sur une cour intérieure et nous n'avons entendu aucun bruit de circulation.
Notre chambre avait une unité murale de climatisation silencieuse et efficace, une télévision que nous n'avons pas utilisée et un wifi rapide et fiable. Deux bouteilles d'eau et des articles de toilette gratuits étaient fournis quotidiennement.
L'hôtel aurait obtenu cinq étoiles s'il n'y avait pas eu un seul problème, dont de nombreux voyageurs semblent se plaindre : la douche semble n'avoir que de l'eau trop chaude ou trop froide. Officiellement, l'hôtel affirme chauffer l'eau à l'énergie solaire et fournir un seau pour recueillir l'eau froide qui sortira des conduites pendant environ la première minute. Malheureusement, lorsque vous ouvrez l’eau chaude, elle devient vite trop chaude, quels que soient vos réglages, et si elle devient trop froide, baissez le niveau de l’eau chaude. Nous avons pu nous doucher en utilisant l'eau pendant le passage de trop chaud à trop froid et vice versa. Une fois, il n'y avait pas d'eau froide pendant quelques minutes et une autre fois, il n'y avait pas d'eau chaude pendant quelques minutes.
Nous considérons que ce n'est qu'un petit inconvénient, étant donné que l'hôtel est à un prix compétitif, au cœur de la ville et que tout le reste est proche de la perfection.

Climat d'Oaxaca

Oaxaca a un climat de savane tropicale avec des températures quotidiennes élevées généralement supérieures à 80 F (27 C). En raison de la haute altitude d’Oaxaca, les températures nocturnes peuvent descendre jusqu’à 48 F (9 C).
La saison des pluies s'étend de mai à septembre, avec avril et octobre comme mois de transition.

Voici le climat auquel vous pouvez vous attendre lors de votre visite à Oaxaca :

Le meilleur moment pour visiter Oaxaca

Pour les touristes, la meilleure période pour visiter Oaxaca est la haute saison, de novembre à avril. Le temps est au beau fixe et de nombreux festivals et événements culturels sont célébrés dans la ville, notamment Dia de Muertos (Jour des Morts).
En haute saison, deux périodes sont particulièrement chargées :

Semaine Sainte : du dimanche des Rameaux (le dimanche avant Pâques) jusqu'à Pâques, de nombreux Mexicains se rendent à Oaxaca pour rendre visite à leur famille et à leurs proches.

De Noël au Nouvel An : de nombreux Mexicains se rendent à Oaxaca pour rendre visite à leurs proches

Les mois d'été peuvent être pluvieux, chauds et humides. Comme il y a moins de touristes, les tarifs des hôtels sont généralement plus bas, sauf à Guelaguetza, également appelée Los Lunes Del Cerro (les lundis sur la colline).
La Guelaguetza est un événement culturel autochtone annuel important dans la ville d'Oaxaca et dans les villages voisins. Il a lieu les deux lundis après le 16 juillet, sauf lorsque le premier lundi tombe le 18 juillet, jour de la mort de Benito Juárez en 1872.

Argent, guichets automatiques et cartes de crédit à Oaxaca

La seule monnaie acceptée à Oaxaca est le peso mexicain. Vous pouvez trouver le taux de change ici.
Vous pouvez presque tout payer par carte de crédit (Visa et MasterCard), à l'exception des vendeurs ambulants et de nombreux parkings, qui n'acceptent que les espèces.
Il existe de nombreux distributeurs automatiques pour retirer de l'argent. Avant d'utiliser un guichet automatique au Mexique, examinez attentivement la fente pour carte pour vous assurer qu'il n'y a pas de dispositif de piratage qui pourrait voler votre numéro de carte et votre code PIN.

L’eau du robinet à Oaxaca

L’eau du robinet dans l’État d’Oaxaca n’est jamais potable. De nombreux hôtels et certains Airbnb fournissent de l’eau en bouteille filtrée qui est apparemment potable. Je ne comprends pas comment les filtres normaux combattront la contamination bactérienne et c'est pourquoi nous faisons toujours bouillir notre eau potable.

La glace dans les hôtels et les restaurants destinés aux touristes est normalement fabriquée à partir d’eau purifiée et doit donc être potable. Soyez prudent avec les petits restaurants locaux ou les vendeurs ambulants, car ils peuvent utiliser l'eau du robinet pour fabriquer leurs glaces.

Fuseau horaire de Oaxaca

Oaxaca est située dans le même fuseau horaire que Houston aux États-Unis ; Oaxaca observe l’heure d’été. Vous pouvez voir l'heure locale ici.

Téléphone

L'indicatif international pour le Mexique est le suivant : +52
L'indicatif régional de la ville d'Oaxaca est le suivant : 951.
Pour les appels internationaux. Utilisez : +52-951

Itinéraire pour un voyage de 5 jours à Oaxaca

Cet itinéraire de 5 jours couvre plusieurs des principaux points forts d'Oaxaca. Si vous avez plus de temps, vous pouvez ajouter d'autres villages d'artisans près d'Oaxaca. Si vous disposez de moins de temps, veuillez lire ce guide de voyage violet et retirer les choses qui ne vous intéressent pas.

Voici l'itinéraire proposé :

Où veux-tu aller maintenant ?

Auteur: Rudy chez Backpack and Snorkel

Biographie : Propriétaire des guides de voyage Backpack and Snorkel. Nous créons des guides détaillés pour vous aider à planifier des vacances inoubliables à travers le monde.

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