10 ALIMENTS INCONTOURNABLES POUR CHAQUE VISITEUR DE PITTSBURGH - Guide de voyage pourpre de Pittsburgh

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Pittsburgh a sa propre langue et sa propre cuisine. Nous vous disons quels sont les 10 aliments de base de Pittsburgh que vous devez absolument essayer.

Pittsburgh regorge de restaurants haut de gamme et de délicieux restaurants et a par conséquent reçu le titre de « Ville gastronomique de l'année 2019 » par le cabinet de conseil en restauration et hôtellerie de San Francisco, af&co.
"L'innovation ne manque pas à Pittsburgh. Avec une scène technologique en plein essor, les restaurants se lancent également dans l'action en repoussant les limites tout en gardant la nourriture accessible. Avec la proximité de la ville avec les fermes, il n'est pas surprenant que la scène culinaire locale soit florissante. "

Bien que ce prix rende hommage principalement à de nouvelles innovations alimentaires, Pittsburgh est connue depuis longtemps pour certains de ses aliments de base. Et tout cela a du sens : Pittsburgh a non seulement sa propre langue et ses équipes sportives avec les fans les plus fidèles, mais elle a aussi sa propre nourriture.
C’est le sujet de la première partie de cet article : les 10 aliments et restaurants de base de Pittsburgh que vous devez absolument essayer.
Dans le deuxième partie, je vais vous parler des rues gastronomiques de Pittsburgh et de certains des restaurants et magasins d'alimentation remarquables que vous pouvez y trouver.

LES 10 ALIMENTS ET RESTAURANTS DE BASE DE PITTSBURGH

FRÈRES PRIMANTI – PRONONÇÉ : [PIR-MAN-TEE]

Récompenses

2007 : James Beard Foundation Awards : l'un des restaurants « classiques de l'Amérique »

2007 : Pittsburgh Post-Gazette : Liste des « 1 000 endroits à voir avant de mourir aux États-Unis et au Canada »

Fondé en 1933, le premier restaurant (carte) des Primanti Brothers dans le Strip District de Pittsburgh est toujours un endroit très fréquenté. La renommée de « Primanti Bros. » sont leurs sandwichs signature composés de viande grillée, de fromage fondu, de tranches de tomates, de salade de chou à base d'huile et de vinaigre et de frites (!!!) entre deux épaisses tranches de pain italien.

Primanti a inventé ses sandwichs signature chargés, car leur restaurant était situé dans le quartier animé et industriel du Strip de Pittsburgh et l'une de leurs principales clientèles était constituée de chauffeurs de camion. Les chauffeurs de camion manquaient souvent de temps et souhaitaient manger leurs sandwichs en conduisant. Ainsi, Primanti a chargé ses sandwichs avec la viande grillée, et tous les côtés, y compris les frites, les a enveloppés dans une feuille de papier journal et les a remis à leurs clients qui ont ensuite consommé les sandwichs tout en transportant leurs charges.

Si ces sandwichs géants ne conviennent pas à votre palais, vous pouvez également vous procurer d'autres plats typiques des bars sportifs, comme des pizzas et des ailes de poulet.

Le restaurant Primanti Bros. dans le Strip District est probablement le plus authentique de tous, avec son grand grill et son tableau noir visibles. Mais il peut y avoir beaucoup de monde et de bruit ici. Si vous recherchez un endroit moins fréquenté et que vous ne voulez pas vous déplacer pendant votre voyage à Pittsburgh, essayez l'emplacement à l'extérieur de l'aéroport dans le canton de Moon (carte) ou le restaurant de Market Square au centre-ville (carte). Si vous réalisez que vous avez oublié de visiter Primanti Bros. pendant votre séjour à Pittsburgh, ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous. Il y a un Primanti Bros. situé dans le centre central entre les halls B et C (carte). C'est cependant le restaurant le moins authentique.

BRASSERIE ÉGLISE

Récompenses

2012 : Pittsburgh Magazine : une des meilleures brasseries de Pittsburgh

2012 : Great American Beer Festival : Prix du grand brasseur de l'année

2011 : USA Today : Meilleur endroit en Amérique pour boire une bière pression

1996-2013 : Pittsburgh Magazine : Meilleure microbrasserie de Pittsburgh

Church Brew Works, ou Church Brewery, est une brasserie et un restaurant situés dans une ancienne église Saint-Jean-Baptiste restaurée, une église catholique romaine. L'église a été construite en 1902 et a été utilisée comme église jusqu'en 1993. La brasserie Church a ouvert ses portes dans l'ancienne église en 1996 et est depuis devenue un classique.
Lors de votre visite, sachez qu'il peut être difficile de trouver un parking dans cette zone, mais il y a un parking appartenant à Church Brewery juste derrière l'église.

Lorsque vous y allez, assurez-vous de vous promener dans l'église et de jeter un œil à l'équipement de brassage brillant. Si vous le souhaitez, vous pouvez y acheter le verre à bière portant l'emblème de Church Brew Works et d'autres souvenirs.
Le plus important : ils brassent des bières fantastiques ici, alors assurez-vous de demander leurs spécialités.

PIEROGIES

La plupart des gens connaissent les pierogies sous le nom de raviolis. Aux États-Unis et au Canada, les pierogies sont particulièrement populaires dans les régions comptant d'importantes populations d'immigrants en provenance des pays baltes, de Hongrie, de Pologne, de Russie ou d'Ukraine. Pittsburgh en particulier, avec ses importants groupes d'immigrants originaires de ces quatre régions, est devenue l'épicentre de la culture pierogi aux États-Unis.
Non seulement de nombreux restaurants proposent au moins un plat de pierogi, mais l'équipe de baseball professionnelle de Pittsburgh, les Pirates de Pittsburgh, organise « The Great Pittsburgh Pierogi Race N'at » (Great Pierogi Race) entre les manches lors d'un match à domicile.
Outre les restaurants, vous pouvez trouver des pierogies chez les vendeurs ambulants et lors des festivals locaux et surgelés dans les épiceries.
Bien que les pierogies de Pittsburgh puissent avoir différentes garnitures, la garniture la plus populaire est composée de purée de pommes de terre, de fromage et d'oignons et je peux vous le dire : ils ont bon goût !

TABLE À COOKIES DE PITTSBURGH - UNE TRADITION DE MARIAGE DE PITTSBURGH

Si vous avez déjà assisté à un mariage à Pittsburgh, il y a de fortes chances que vous ayez vu une table à biscuits. Imaginez une rangée de tables lors de la réception de mariage, où chaque invité apporte son meilleur lot de biscuits faits maison. Imaginez maintenant que l'heureux couple ait invité 100 personnes et vous devriez avoir une idée.

Les tables seront chargées plateau après plateau de cette perfection faite maison et la rangée de tables peut s'étendre sur toute la longueur d'une salle de bal d'hôtel et contenir des milliers de biscuits. Les clients sont libres de goûter à tous les biscuits et des contenants à emporter sont fournis afin que personne ne reparte les mains vides.

Les tables de biscuits ont une longue tradition lors des mariages à Pittsburgh, mais leur origine n'est pas claire. Historiquement, les tables de biscuits se trouvaient principalement lors des mariages familiaux catholiques et d’Europe de l’Est. Le consensus général est que les immigrants à faible revenu ont lancé cette tradition parce que les gâteaux de mariage élaborés étaient trop chers. Les cookies étaient bon marché et faciles à préparer et, comme les cookies sont différents selon les groupes culturels, ils constituaient un moyen pour les immigrants d'honorer leur héritage dans leur nouveau pays, les États-Unis.

En août 2019, le record de la plus grande table de cookies a été établi et il y avait 88 425 cookies à la table des cookies ! Le précédent record était de 18 000 cookies.

SALADE DE PITTSBURGH

De nombreuses personnes mangent de la salade en accompagnement et quelque chose de plus copieux comme plat principal. Ici, à Pittsburgh, qui travaille dur, nous mangeons des sandwichs Primanti Bros., car ils ont tout dans un seul plat et cela nous permet de nous remettre au travail rapidement. Alors pourquoi ne pas le faire aussi avec une salade ?
Bienvenue à la salade Pittsburgh ! Oui, vous l'avez bien deviné, on met des frites sur la salade, on ajoute du fromage râpé et de la viande. Vous obtenez tout votre repas dans un plat appétissant. Que demander de plus ?

COURGETTES FRITES

Souvent disponibles uniquement en entrée, les courgettes frites peuvent également constituer un plat principal et elles sont à juste titre l'un des aliments les plus emblématiques de Pittsburgh, mais souvent négligées. Les courgettes frites sont disponibles dans les restaurants décontractés jusqu'aux restaurants haut de gamme de Pittsburgh. Ils sont généralement servis sous forme de bâtonnets de courgettes frits ou de tranches de courgettes panées.

JAMBON HACHÉ ÉCOUPÉ (JAMBON ÉCOUPÉ)

Vous avez peut-être vu cela sur notre Pittsburghais pahe et je me suis demandé ce que c'était.
Isaly's Deli a popularisé le jambon haché ébréché comme viande pour le déjeuner. Il est fabriqué à partir de jambon haché qui est un mélange de morceaux de jambon, de parures et d'assaisonnements, broyés ensemble et conditionnés en pains. Il est ensuite tranché « à la Pittsburgh », c'est-à-dire en tranches très fines qui ont une texture et une saveur différentes de celles du jambon tranché plus épais. Parfois, les tranches de jambon sont mélangées et chauffées avec de la sauce barbecue avant d'être mises sur un sandwich.

KIELBASA

Les immigrants polonais ont amené leur Kielbasa dans le nouveau monde. Alors qu’ils appelaient n’importe quel type de saucisse Kielbasa, aux États-Unis d’aujourd’hui, une Kielbasa est une saucisse grossière, fumée et en forme de U, composée de tout type de viande. À Pittsburgh, les saucisses Kielbasa sont passées d'une saucisse polonaise à un repas populaire pour tous les Pittsburghois. Primanti Bros. propose un sandwich Kielbasa & Cheese, mais souvent, le Pittsburgh Kielbasa est préparé dans une mijoteuse avec de la choucroute, de la bière et de la cassonade, puis mangé directement.
Quant à moi, je n'ai jamais mangé de mauvais repas à Kielbasa. Je l'adore cru, grillé, bouilli, frit, en sandwich, préparé dans une mijoteuse, avec et sans ketchup (Heinz) ou moutarde (de Dijon), à vous de choisir.

BISCUITS SMILEY CHEZ EAT 'N PARK

Eat'n Park est une chaîne de restaurants basée à Pittsburgh. Lancée en 1949, la chaîne était d'abord connue sous le nom de « premier service de restauration moderne de restauration dans votre voiture de Pittsburgh ». Lorsque Eat'n Park a lancé le Smiley Cookie en 1986, il est devenu si populaire que l'entreprise est devenue connue sous le nom de « Eat 'N Park's the place for smiles ». Le biscuit souriant a inspiré le brownie « Frownie » du rival Kings Family Restaurants.
Aujourd'hui, les enfants reçoivent un cookie smiley gratuit après leur repas, tandis que les restaurants se feront un plaisir de vendre aux adultes des boîtes de cookies smiley et des produits dérivés de cookies smiley.

BONBONS SARRIS

Sarris Candies a été fondée en 1960 à Canonsburg, au sud de Pittsburgh. Vous pouvez acheter du chocolat Sarris dans les magasins, mais nous vous recommandons de visiter le paradis du chocolat qu'est l'usine de bonbons Sarris et le glacier. Ici, vous pouvez voir et acheter de nombreux types de bonbons au chocolat et vous pouvez également vous adonner à des coupes glacées, des shakes ou des cornets de glace à l'ancienne dans le glacier à l'ancienne, ce qui revient à remonter le temps. Le choix peut être écrasant, donc ma recommandation est simplement d'essayer quelque chose. Je n'ai jamais mangé de mauvais chocolat ou de glace au chocolat de ma vie.

Auteur: Rudy chez Backpack and Snorkel

Biographie : Propriétaire des guides de voyage Backpack and Snorkel. Nous créons des guides détaillés pour vous aider à planifier des vacances inoubliables à travers le monde.

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